Restaurants végétariens à Bruges

Nous avons passé quelques jours à Bruges récemment, et voici un petit retour sur les restaurants végétariens que nous avons essayés :

Réliva : notre coup de coeur. Voir leur site, la critique sur TripAdvisor et sur Happy Cow.

Un restaurant qui sert aussi de la viande, mais qui a un menu entièrement vegan (et qui sait ce que c’est, donc !), et 3 plats végétaliens à la carte. Cuisine délicieuse, légumes savoureux. Nous avons pris :

entrées : gaspacho tomate-concombre ; spaghettis de courgette crue avec sauce aux poivrons rouges grillés

plats : gratin d’aubergines et de courgettes, avec sauce tomate façon pesto rosso et pesto d’herbes fraîches (bien assez citronné mais bon !) ; choux fleur, pois chiches, champignons portobello grillés et quinoa dans une sauce au lait de coco et curry

desserts : mousse crémeuse crue au chocolat à base d’avocat ; cheesecake cru aux fruits rouges

 

De Bühne : ils n’ont pas de site, mais ont de bonnes critiques sur TripAdvisor.

Un restaurant bio qui sert de la viande et a un menu végétarien (mais pas vegan, il y a beaucoup de fromage et de crème), avec plusieurs plats au choix. Les légumes et les fruits étaient vraiment délicieux, ils avaient le goût de légumes du jardin et de fruits sauvages, préparés assez simplement, ça valait le détour !

Nous avons pris :

amuses-bouche : petits croquants au fromage

entrées : velouté d’épinard et ses croûtons aux amandes ; salades de fèves aux champignons, roquette et parmesan

plats : cannellonis épinards champignons ; 3 légumes farcis (tomate, champignon, courgette) et beignets d’aubergine accompagnés de légumes vapeurs

dessert (1 seul dessert proposé au menu) : petits choux et crème glacée vanille avec des fruits rouges frais (mûres, cassis, groseilles, myrtilles)

 

Bhavani : voir leur site, la critique sur Happy Cow ou sur TripAdvisor.

Restaurant indien qui propose un menu végétarien avec un choix de plats intéressants. La carte précise quand il n’y a pas de produits laitiers ou pas de gluten. Cuisine savoureuse et copieuse.

Nous avons pris :

amuses-bouche : bâtonnet de fromage indien (paneer) en beignet dans une sauce pimentée

entrées : pakoras (beignets de légumes, vraiment délicieux) et sortes de pains de riz vapeur dans une soupe aux épices

plats : caviar d’aubergine et curry de pois chiches, servis avec du riz nature et du riz aux épices, un dhal de lentilles, une salade d’oignons rouges et crudités, un nan nature et un nan à l’ail

 

(Vegetarisch Eethuis) De Bron : voir leur site, la critique sur Happy Cow ou sur TripAdvisor

Restaurant macrobiotique végétarien, qui propose une assiette du jour, une soupe du jour, des jus… Cuisine simple mais pas mal.

Nous avons pris :

Grande assiette composée : spaghettis au pesto rosso, riz complet, épinards en béchamel, haricots plats, salade de pommes de terre et choux fleur, salade verte, beignets de tomate, carottes vapeur aux herbes

 

– Frituur Veggie Eetboetiek Royal : voir leur site, critique sur Happy Cow ou sur TripAdvisor

Vente à emporter de burgers, frites, sandwichs et autres junk food. Un grand choix de plats végétariens, dont plusieurs vegan. Vend aussi de la viande. Fait des frites non cuites dans la graisse animale. Tarifs très bas, mais burgers petits (nous en avons mangé pour un encas, mais pour en faire un vrai repas, il faut prendre plusieurs plats si on a bien faim). Portions de frites généreuses. Quelques spécialités originales, plutôt bonnes.

Nous avons pris :

2 burgers végétaliens, un avec une galette aux légumes d’été, l’autre aux noisettes épinards, et des frites. La mayonnaise vegan n’était pas terrible.

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Restaurant Hobbes

Nous sommes allés récemment au restaurant Hobbes, et comme j’ai à nouveau été complètement conquise par leur burger, j’ai décidé de faire un petit article…

Resto végétarien avec plusieurs plats vegan, ils proposent une cuisine bio, locale et savoureuse. J’ai beaucoup aimé la soupe de petits pois en entrée, et donc le fameux burger, avec galette maison (avec protéines de soja, champignons…), tempeh mariné dans du sirop d’érable, lamelles de patates douces grillées… Un savant et savoureux mélange, vraiment réussi !

Burger Hobbes

J’ai aussi pu goûter des tartinades (betterave, houmous, tzatziki vegan), et un plat du jour curry de légumes tofu tempeh avec riz, qui étaient bons aussi.

Et pour les desserts, le granola était très bon, le « Hobbes » également (dessert cru à base de cajou et fruits secs).

On y retournera !!

Restaurant « La Cucina di Guiditta »

J’ai récemment eu l’occasion d’aller à Gênes en Italie, et de manger dans le restaurant « La Cucina di Giuditta » (la cuisine de Judith). C’est un très bon restaurant végétarien (sans lait) avec de très nombreux plats vegan, tous les produits sont bio, et apparemment ils changent la carte en fonction de la saison.

J’ai pu manger de délicieuses pâtes au pesto rosso (sauce tomate, tomates séchées, olives, pignons, tofu), et j’ai goûté à un curry de légumes et tempeh et des pâtes au piment, très bons aussi.

pâtes au pesto rosso vegan

pâtes au pesto rosso vegan

Côté desserts, nous avons essayé la tarte au kiwi et crème pâtissière au citron (vraiment bonne), le bavarois à la cerise (goût de cerise un peu trop discret), et le tiramisu (bon, mais pas classique, car il y avait une ganache au chocolat par exemple).

Tarte kiwi et crème pâtissière au citron

Tarte kiwi et crème pâtissière au citron

En tout cas, c’est une très bonne adresse, les serveurs sont très sympa et parlent français si besoin, et surtout la cuisine est très bonne ! Et les prix sont raisonnables (12 euros les plats, 7 euros les desserts).

Atelier de cuisine avec Super Naturelle

A la fin du mois d’avril, j’ai eu l’occasion de participer à un atelier de cuisine avec Super Naturelle, qui propose de nombreux ateliers de cuisine bio, végétalienne, sans gluten, parfois crue…

Dans un ambiance très conviviale, nous avons appris à cuisiner des plats élaborés, simples à réaliser et délicieux ! Au menu ce soir-là :

– Entrée : salade et carottes râpées avec une sauce vinaigrette savoureuse à la purée de cacahuètes

– Plat : chili aux deux haricots (azukis et mungo), très parfumé, avec de la coriandre notamment ; en accompagnement du riz accompagné d’une « bolognaise » au tofu et amandes grillées

– Dessert : crème mousseuse au chocolat, nappée d’un caramel chocolaté

Repas Atelier Super Naturelle         Dessert Atelier Super Naturelle

Je recommande vivement les ateliers de la pétillante Ôna ! Pour plus d’infos, voir sur son site, rubrique « la démarche ».

Déjeuner au Café Pinson

Il y a quelques jours, je suis allée déjeuner au Café Pinson, et je me suis régalée.

Ce restaurant est un lieu assez (trop ?) branché, mais agréable tout de même ! Mises à part la faune locale et la déco feng shui, la cuisine est bonne et originale. Ils cuisinent sans produits laitiers (et sans blé), mais utilisent parfois des œufs. Mais il y a toujours des plats vegan.

Ils privilégient les superaliments, rendant ainsi leurs plats intéressants sur le plan nutritif. Par exemple, dans mon plat type risotto, il y avait une sauce à la spiruline. Ma salade était une bonne découverte, avec salade, feuilles d’épinard, potimarron, cranberries et noix de cajou, avec une sauce à l’orange-romarin, une réussite ! Et en dessert, j’ai goûté leur délice de cacao cru (cacao et beurre de cacao crus, sur lit de noisettes/amandes je crois), qui portait très bien son nom !

Délice cacao cru

Retour sur les délicieuses bûches de Vegan Folie’s

Je voulais juste faire un petit article sur les délicieuses bûches qu’a proposé Vegan Folie’s en cette fin d’année 2013, notamment pour dire à quel point cette pâtisserie est géniale.

Bûche Vegan Folie's

Dans un souci de rigueur scientifique et d’exhaustivité dans la comparaison, j’ai décidé de goûter les 3 bûches proposées (ce n’était pas du tout par gourmandise, non, non) :

Folie d’or : chocolat noir, crème de marrons, vanille

Folie d’argent : chocolat blanc, poires au sirop, purée de noisette

Folie de bronze : chocolat au « lait », banane, noix de coco

Ma préférée fut la 2ème, mais elles étaient toutes bonnes !! Ça vous a mis l’eau à la bouche ? Moi rien que d’y repenser, ça réveille mes papilles !

Réveillon festif, d’inspiration japonaise et sans gluten

Pour fêter l’entrée dans une nouvelle année, quoi de mieux qu’un réveillon sympa, avec un bon repas partagé avec d’autres végéta*iens ?

J’ai donc profité de la soirée au restaurant Soya organisée en partie par l’AVF, et hop, me voilà partie pour un chouette réveillon ! Au menu, de nombreuses mignardises et petits plats d’inspiration japonaise et sans gluten.

Par exemple, ce trio de verrines avec veloutés au céleri, potimarron et concombre :

Verrines réveillon Soya

Le détail du menu :

– mini veloutés tricolores
– shiitaké en gelée à la crème de sésame
– tempura & sauce aigre douce gingembrée
– carpaccio de tofu au sésame noir
– tartare d’algues fraîches, graines germées
– sushi végétal, maki & épinard farci
– tofu soyeux frit & consommé parfumé
– parmentier de topinambour au tempeh fumé
– lasagne végétale
– salade tiède de légumes croquants, sauce légère crémeuse à la citronnelle
Et pour finir un trio de douceurs :
– agar agar de champagne & fruits
– macaron au thé matcha, ganache à l’avocat et à la cardamome
– fondant au chocolat noir & shiro miso

Qui a dit que la cuisine végétale était triste ? 😉

Les plats étaient très travaillés, avec des saveurs originales et sublimées… Délicieux ! Je n’aurais pas eu l’idée de faire une ganache à l’avocat dans un macaron au thé matcha par exemple, mais c’était une découverte intéressante !! La seule chose que j’ai regrettée, c’est de ne pas en avoir eu un peu plus ! Soya est décidément une bonne adresse…

Avec ce super repas, l’année a bien commencé !