Burgers BBQ et guacamole

Il y a déjà un bon moment, j’avais fait de délicieux burgers aux haricots rouges et guacamole… J’avais trouvé la recette dans ce livre incontournable pour les fans de burgers.

Voici ce que ça donnait :

Burger BBQ 2            Burger BBQ 1

La galette est à base de haricots rouges, haricots azuki, oignons, sauce barbecue, ail, purée de cacahuètes, protéines de soja texturées et farine de soja.

Délicieux avec du guacamole maison (avocat, curry, paprika, sel, citron, piment) et de la salade ! Ça me donne envie d’en refaire !

PS : les pains aussi sont faits maison, la recette vient du même livre.

Salade lentilles et avocat

Il y a quelques temps, mon homme m’a cuisiné une délicieuse entrée, toute simple mais originale : une salade de lentilles vertes à l’avocat et à l’échalote. L’avocat donne une onctuosité au plat, et l’échalote le relève, miam miam !

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 100 g de lentilles vertes

– 1 avocat bien mûr

– 1 échalote

Préparation (ultra simple)

Faire cuire les lentilles dans de l’eau salée. Quand elles sont cuites, les laisser refroidir un peu. Puis couper l’avocat en petits dés, et l’échalote en petits morceaux fins, et mélanger le tout ! Saler et poivrer si besoin.

L’onctuosité de l’avocat fait qu’on n’a pas besoin d’ajouter de vinaigrette (et du coup, on sent bien les saveurs…)

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Velouté avocat agrumes

Voici une recette facile et originale : le velouté avocat agrumes !

Velouté avocat agrumes

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

– 2 avocats

– 2 oranges à jus

– 1 pamplemousse

– un peu de jus de citron (un demi-citron max)

Préparation :

Eplucher les avocats. Presser les deux oranges, le pamplemousse et le demi-citron, et mélanger le jus aux avocats, à l’aide d’un blender ou d’un mixeur. Saler légèrement. Et c’est prêt !

Les avocats apportent une douceur et une onctuosité aux oranges et au pamplemousse plus acidulés : c’est un mariage très original !

Pour réaliser ce velouté, vous pouvez aussi suivre cette vidéo.