Gâteau banane chocolat

J’ai trouvé sur le site Saveurs Végétales la recette de délicieux muffins à la banane, dont nous nous sommes régalés ! En plus ils sons sans gluten.

On peut aussi faire cette recette en version gâteau à partager, c’est tout aussi bon. Ma version n’est pas 100 % sans gluten, car je remplace l’association jus de citron + bicarbonate de soude par de la levure chimique, qui contient un peu de blé.

Ingrédients (pour 1 gâteau) : 

  • 260 g de farine de pois chiche
  • 175 g de sucre complet
  • 85 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café bombée de vanille en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 175 ml de lait végétal
  • 75 g d’huile neutre (tournesol ou coco désodorisée par exemple) (recette de base pour les muffins : 85 g)
  • 40 g de purée d’amande blanche
  • 350 g de bananes bien mûres (poids une fois épluchées)
  • 90 g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

Préparation : 

Mélanger d’un côté les ingrédients secs (farine, sucre, poudre d’amande, vanille, levure), de l’autre les ingrédients humides (lait, huile, purée d’amande, bananes). Puis mélanger les deux préparations. Quand la pâte est bien homogène, ajouter les pépites de chocolat et remuer à nouveau.

Disposer la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire pendant 30 minutes à 180°C

C’était tellement bon qu’on a tout mangé sans que j’aie eu le temps de prendre une photo ! ^^

Dessert des îles

Aujourd’hui, mon chéri m’a fait un délicieux dessert surprise, et comme c’était vraiment très bon, j’ai eu envie de noter la recette.

Il s’agit d’un léger flan des îles recouvert d’un nappage gourmand…

Dessert des îles

Ingrédients

Base :

– 2 bananes

– 1/2 verre de jus d’ananas

– 2 cac de beurre de coco

– 1/2 sachet d’agar-agar (1 g environ)

– 1/2 verre d’eau

Nappage :

– 3 cas de sirop d’érable

– 2 cac bombées de purée de cacahuètes

Préparation

Mélanger le jus d’ananas avec l’eau, puis diluer l’agar-agar dedans.

Faire chauffer cette préparation pendant 1 à 2 minutes après ébullition, en remuant régulièrement.

Mixer ensemble les bananes, le beurre de coco, et la préparation chauffée ananas / agar-agar.

Mettre dans des ramequins et laisser prendre au frais pendant quelques heures.

Mélanger le sirop d’érable et la purée de cacahuètes, et napper sur les desserts.

Et voilà, un bon dessert très frais, à déguster sans modération !

J’espère que mon chéri aura d’autres idées gourmandes comme celle-ci !

Délice spécial magnésium

Je suis en train de déguster un délicieux smoothie très riche en magnésium, alors hop, je partage la recette :

Dans un blender, mixer les ingrédients suivants :

– 2 bananes bien mûres

– 3 cuillères à soupe de cacao cru en poudre (très riche en magnésium)

– 20 cl de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’avoine, mais avec du lait d’amande, ça serait encore plus riche en magnésium, et sans gluten : à essayer !)

– une pincée de cardamome

– une cuillère à café rase de cannelle

– une cuillère à soupe de sirop d’agave

Hummmm, quel délice !

Divisez les quantités par deux si vous avez juste une petite faim.