Crêpes délicieuses sans gluten

Voici une délicieuse recette de crêpes sans gluten ! Elle se marie avec le sucré et le salé (c’est peut-être encore meilleur avec le salé, en raison des farines utilisées… Mais on peut varier les farines pour une version plus sucrée, avec farine de châtaigne, de soja, de maïs…) Sans plus tarder, voici la recette :

Ingrédients (pour beaucoup de crêpes !) : 

– 200 g de farine de sarrasin

– 100 g de farine de pois chiches

– 150 g de farine de riz (complet)

– 100 g de fécule de maïs

– 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol (neutre et adaptée à la cuisson)

– 1 litre de lait de soja

– 1 pincée de sel

Préparation : 

Mélanger les farines, la fécule et le sel. Ajouter l’huile, et ajouter le lait petit à petit, en remuant bien.

Ensuite, laisser reposer au moins 1/2 heure. Puis place à la dégustation !!

Idées de garnitures : champignons grillés à la crème végétale et à l’ail, sauce tomate avec oignons, herbes de Provence et câpres…

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Hummmmm des crêpes !!

Par un froid jour d’hiver, quoi de mieux que des crêpes, pour faire un bon goûter ? Ou pour un repas, en version salée ?

Voici une recette délicieuse et facile à faire, trouvée sur Lili’s kitchen :

Crêpes

 

Ingrédients, pour 15-20 crêpes

– 375 gr de farine

– 120 gr de fécule de maïs

– 750 ml de lait végétal (j’ai essayé avec du riz, mais le soja doit bien aller aussi. Par contre, éviter le lait de châtaigne, les crêpes sont collantes et se déchirent !)

– 330 ml d’eau tiède

– 4 petites cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol désodorisée chez moi)

– 1 pincée de sel.

Si vous souhaitez faire des crêpes seulement sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la pâte.

 

Préparation

Mélanger la fécule de maïs et l’eau tiède.

Puis dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, l’huile et le sel. Ensuite, ajouter le lait petit à petit en remuant bien (avec un batteur électrique, ça évite les grumeaux).

Pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez faire cuire vos crêpes, dans une poêle bien chaude et huilée ! La pâte doit être assez liquide pour bien s’étaler.

Des idées de garnitures :

Salées : sauce tomate, champignons, herbes de Provence ; fondue de poireaux à la crème d’amande ; légumes grillés au curry et au lait de coco…

Sucrées : compote de pommes, cannelle et raisins secs ; noix ou noix de pécan et sirop d’érable ; banane et chocolat fondu… ♥