Atelier de cuisine avec Super Naturelle

A la fin du mois d’avril, j’ai eu l’occasion de participer à un atelier de cuisine avec Super Naturelle, qui propose de nombreux ateliers de cuisine bio, végétalienne, sans gluten, parfois crue…

Dans un ambiance très conviviale, nous avons appris à cuisiner des plats élaborés, simples à réaliser et délicieux ! Au menu ce soir-là :

– Entrée : salade et carottes râpées avec une sauce vinaigrette savoureuse à la purée de cacahuètes

– Plat : chili aux deux haricots (azukis et mungo), très parfumé, avec de la coriandre notamment ; en accompagnement du riz accompagné d’une « bolognaise » au tofu et amandes grillées

– Dessert : crème mousseuse au chocolat, nappée d’un caramel chocolaté

Repas Atelier Super Naturelle         Dessert Atelier Super Naturelle

Je recommande vivement les ateliers de la pétillante Ôna ! Pour plus d’infos, voir sur son site, rubrique « la démarche ».

Génoise

J’ai trouvé une super recette de génoise vegan sur VG-Zone, délicieuse seule ou dans d’autres gâteaux !

Génoise

Ingrédients

– 325 g de farine de blé T65

– 200 g de sucre complet de canne

– 11 g de levure chimique (1 sachet)

– 1 cuill. à café rase de bicarbonate de soude

– 3 grosses pincées de sel

– 50 g d’huile neutre (tournesol désodorisée par exemple)

– 30 cl de lait de soja

– 15 cl d’eau

– 25 ml de jus de citron

– 1 cuill. à café d’extrait d’amande amère

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre récipient, mélanger l’huile, le lait de soja, l’eau, le jus de citron et l’amande amère.

Puis incorporer le mélange liquide au mélange sec, et bien mélanger.

Dans un moule à génoise (carré, 35 x 25 cm), ou bien dans un moule rond, quand on n’a pas de moule à génoise, recouvrir le fond avec du papier cuisson, puis verser la préparation.

Faire cuire au moins 30 minutes à 180°C.

Pendant la cuisson, ma génoise a gonflé, et avec l’épaisseur, je trouvais qu’elle n’était pas très cuite, peut-être que 5 minutes de plus auraient été bien.

Et voilà une délicieuse génoise, au léger gout d’amande et de citron, miam miam !

Cuisine végétalienne, késaco ?

Qu’entend-on par « cuisine végétalienne » ?

C’est une forme de végétarisme, qui exclut non seulement la viande et le poisson, mais aussi tous les produits d’origine animale (lait, fromage, œufs…) Vous trouverez donc sur ce blog des recettes de cuisine entièrement végétales, mais très gourmandes !

Bonne lecture et bonne dégustation !