Gâteau moelleux aux fruits

A partir de la recette de génoise précédemment testée et approuvée, j’ai réalisé deux très bons gâteaux aux fruits (on peut varier les plaisirs avec les saisons !)

gâteau aux fruits   gâteau aux fruits part

Ingrédients : 

– 325 g de farine T65

– 200 g de sucre complet

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

– 3 pincées de sel

– 50 g d’huile de coco (ou huile neutre)

– 30 cl de lait de soja

– 15 cl d’eau

– 25 ml de jus de citron

– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

– 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)

Fruits : voici les deux variantes que j’ai essayées :

– Une boîte d’ananas en rondelles, 4 kiwi et 2 bananes (on a peu senti les bananes, mais comme elles sont peu juteuses, elles ne sont peut-être pas très adaptées à ce type de recette…)

– Une boîte d’ananas en rondelles, 3 pêches et 6 abricots (c’était délicieux)

Préparation : 

Pour les fruits très juteux (kiwis, pêches, abricots), les couper en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile de coco pour qu’ils réduisent un peu. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate, sel).

Dans un autre récipient (je fais tout dans mon verre doseur), mélanger les ingrédients liquides (lait, eau, jus de citron, huile, extrait de vanille, rhum).

Puis incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, et remuer progressivement jusqu’à former une pâte homogène.

Huiler un moule à gâteau, et disposer un peu de pâte au fond du moule, puis disposer les fruits (pêches et abricots), et recouvrir avec le reste de pâte. Sur le dessus, déposer les rondelles d’ananas et les laisser s’enfoncer un peu dans la pâte.

Faire cuire pendant 45 minutes environ.

Dessert des îles

Aujourd’hui, mon chéri m’a fait un délicieux dessert surprise, et comme c’était vraiment très bon, j’ai eu envie de noter la recette.

Il s’agit d’un léger flan des îles recouvert d’un nappage gourmand…

Dessert des îles

Ingrédients

Base :

– 2 bananes

– 1/2 verre de jus d’ananas

– 2 cac de beurre de coco

– 1/2 sachet d’agar-agar (1 g environ)

– 1/2 verre d’eau

Nappage :

– 3 cas de sirop d’érable

– 2 cac bombées de purée de cacahuètes

Préparation

Mélanger le jus d’ananas avec l’eau, puis diluer l’agar-agar dedans.

Faire chauffer cette préparation pendant 1 à 2 minutes après ébullition, en remuant régulièrement.

Mixer ensemble les bananes, le beurre de coco, et la préparation chauffée ananas / agar-agar.

Mettre dans des ramequins et laisser prendre au frais pendant quelques heures.

Mélanger le sirop d’érable et la purée de cacahuètes, et napper sur les desserts.

Et voilà, un bon dessert très frais, à déguster sans modération !

J’espère que mon chéri aura d’autres idées gourmandes comme celle-ci !

Délice spécial magnésium

Je suis en train de déguster un délicieux smoothie très riche en magnésium, alors hop, je partage la recette :

Dans un blender, mixer les ingrédients suivants :

– 2 bananes bien mûres

– 3 cuillères à soupe de cacao cru en poudre (très riche en magnésium)

– 20 cl de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’avoine, mais avec du lait d’amande, ça serait encore plus riche en magnésium, et sans gluten : à essayer !)

– une pincée de cardamome

– une cuillère à café rase de cannelle

– une cuillère à soupe de sirop d’agave

Hummmm, quel délice !

Divisez les quantités par deux si vous avez juste une petite faim.