Atelier de cuisine avec Super Naturelle

A la fin du mois d’avril, j’ai eu l’occasion de participer à un atelier de cuisine avec Super Naturelle, qui propose de nombreux ateliers de cuisine bio, végétalienne, sans gluten, parfois crue…

Dans un ambiance très conviviale, nous avons appris à cuisiner des plats élaborés, simples à réaliser et délicieux ! Au menu ce soir-là :

– Entrée : salade et carottes râpées avec une sauce vinaigrette savoureuse à la purée de cacahuètes

– Plat : chili aux deux haricots (azukis et mungo), très parfumé, avec de la coriandre notamment ; en accompagnement du riz accompagné d’une « bolognaise » au tofu et amandes grillées

– Dessert : crème mousseuse au chocolat, nappée d’un caramel chocolaté

Repas Atelier Super Naturelle         Dessert Atelier Super Naturelle

Je recommande vivement les ateliers de la pétillante Ôna ! Pour plus d’infos, voir sur son site, rubrique « la démarche ».

Réveillon festif, d’inspiration japonaise et sans gluten

Pour fêter l’entrée dans une nouvelle année, quoi de mieux qu’un réveillon sympa, avec un bon repas partagé avec d’autres végéta*iens ?

J’ai donc profité de la soirée au restaurant Soya organisée en partie par l’AVF, et hop, me voilà partie pour un chouette réveillon ! Au menu, de nombreuses mignardises et petits plats d’inspiration japonaise et sans gluten.

Par exemple, ce trio de verrines avec veloutés au céleri, potimarron et concombre :

Verrines réveillon Soya

Le détail du menu :

– mini veloutés tricolores
– shiitaké en gelée à la crème de sésame
– tempura & sauce aigre douce gingembrée
– carpaccio de tofu au sésame noir
– tartare d’algues fraîches, graines germées
– sushi végétal, maki & épinard farci
– tofu soyeux frit & consommé parfumé
– parmentier de topinambour au tempeh fumé
– lasagne végétale
– salade tiède de légumes croquants, sauce légère crémeuse à la citronnelle
Et pour finir un trio de douceurs :
– agar agar de champagne & fruits
– macaron au thé matcha, ganache à l’avocat et à la cardamome
– fondant au chocolat noir & shiro miso

Qui a dit que la cuisine végétale était triste ? 😉

Les plats étaient très travaillés, avec des saveurs originales et sublimées… Délicieux ! Je n’aurais pas eu l’idée de faire une ganache à l’avocat dans un macaron au thé matcha par exemple, mais c’était une découverte intéressante !! La seule chose que j’ai regrettée, c’est de ne pas en avoir eu un peu plus ! Soya est décidément une bonne adresse…

Avec ce super repas, l’année a bien commencé !